Οι παλιότεροι ξέρουν ότι μαζί με τους πρόσφυγες από τη Μικρά Ασία ήρθαν και πολλές μυστικές συνταγές που ακόμα επιβιώνουν μέχρι σήμερα και μεταφέρονται με τρομερή μυστικοπάθεια από γενιά σε γενιά. Μια από αυτές ευθύνεται για αυτό μνημειώδες σνακ που θα βρείτε στο "Πεϊνιρλί Ιωνίας" στην αρχή της Πανόρμου. Η συνταγή έφτασε με τους πρώτους πρόσφυγες της Ιωνίας και το κάνει μοναδικό αλλά και ιδιαίτερα απαιτητικό στην παρασκευή. Απαιτεί παραδοσιακό φούρνο με ξύλα και μια extra δόση βουτύρου γάλακτος στο τέλος, που φυσικά αλείφεται μπροστά στα μάτια σας.

Υ.Γ. Αν δεν βιάζεστε πολύ ένας ξύλινος πάγκος με τουριστικά λευκώματα στην είσοδο δίνει ιδέες για τις φετινές διακοπές. Έχετε άλλα αγαπημένα μέρη για πεϊνιρλί;